Родился 8 декабря 1898 года в Минске в семье рабочего. В 1911 году окончил 4 класса еврейской школы, работал на за­воде слесарем.

В Красной Армии с октября 1917 года. Участник Гражданской войны (1917 - 1920 годы). В 1922 году окончил курсы красных командиров, в 1925 году - высшую артиллерийскую школу. Ко­мандовал артиллерийскими подразделе­ниями. В 1932 году окончил Военную академию имени М. В. Фрунзе, коман­довал артиллерийским полком. В 1938 году в особой группе окончил Военную академию химзащиты. Был начальником артиллерии дивизии и корпуса.

В ходе войны с нацистами — на фронтах - командующий артиллерией ряда армий.

6 мая 1945 года генерал-майор Пласков Г.Д. был представлен к званию Героя Советского Союза, но награжден не был. Вместо Звания ГСС, Пласков Г.Д. был награжден орденом Кутузова 1-й степени.

Звание генерал-майора артиллерии присвоено 21 января 1942 года, генерал-лейтенанта артиллерии — 11 июля 1945 года.

Награжден орденами: 2 Ленина, 4 Красного Знамени, Кутузова и Богдана Хмельницкого 1-й степени, медалями; иностранными орденами.

После войны — заместитель командующего артиллерией военно­го округа. В 1949 году окончил Высшие курсы при Военной академии Генерального штаба. Вернулся в округ на прежнюю должность. В 1952—1956 годах — начальник военной кафедры Московского института цветных металлов и золота.

Уволен в отставку 16 ноября 1956 года. Автор книги мемуаров.

Умер 2 ноября 1972 года в Москве, где и похоронен.